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本の詳細

はっこう(発酵)

小川忠博 写真・文/横山和成 監修
はっこう(発酵)
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  定価(本体2,000円+税)
サイズ: 29.3×23.2cm
ページ数: 48頁
ISBN: 978-4-7515-3111-2
NDC: 465
初版: 2022年4月
対象: 小学校中学年〜
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大人気「りんごだんだん」に続く、科学の目を育てる写真科学絵本!

どうして小麦粉がふわふわのパンに?
蒸した大豆が納豆になるのはなぜ?
なんでオナラは出るの?

納豆やチーズなどの発酵食品から、ワインや日本酒などの醸造酒、そしてヒトの健康や汚水処理にも!
人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。
「発酵」になくてはならない働きもの「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。



【書評】    
メディア名 日付 コメントなど
秋田さきがけ新報 2022年4月15日 “発酵の不思議と仕組みを、美しい写真とやさしい文章で解説。”


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